【48812】食物真空冷却机
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【48812】食物真空冷却机

时间: 2024-08-09 来源: 开云全站下载

  真空冷却机对真空箱体抽真空,使得箱体内环境气压大幅度下降,导致水沸点下降,被冷却食物的水分子到达沸点顺着压差方向蒸腾/汽化的一起吸收很多热量被排出真空箱体,然后使得真空箱体内环境快速降温。#食物线:上海钢擎中心厨房真空冷却机如上所述,合适真空冷却的物质有局限性——1、有必要富含水分子,如蒸煮/炒制的预制场、盒饭、面食等熟食;2、被冷却物质表皮致命性不高,如整个西瓜、马铃薯、雪梨等就不太合适真空预冷——内部水分在真空状态下,不易被蒸腾出来。#气调包装机#

  真空冷却机在冷却介质、冷却方向、冷却功率等方面都与冷媒制冷的冷库有着截然不同。满载高温熟食,食物真空冷却机冷却周期一般为20多分钟,相同功率的冷库如输进满载高温熟食(如:300公斤)反常制冷,其紧缩时机高压维护而停机。

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